Glutamina - najważniejszy aminokwas

Glutamina czyli dlaczego, jak i kiedy stosować, oraz czym się różni peptyd glutaminy od czystej formy L-glutaminy.

W spożywaniu dużej ilości białka (około 2-3 g/kg wagi ciała) poszukujemy
recepty na osiągnięcie maksymalnych przyrostów w budowaniu masy mięśniowej. Należy jednak wiedzieć, że tylko część białka spożytego z pożywienia (około 50%) jest wykorzystywana przez organizm do odbudowy uszkodzonych włókien mięśniowych. Pozostała część aminokwasów (cząsteczek białka, które budują mięśnie) znajduje się już w organizmie i pochodzi z przemian wewnątrzustrojowych, nazywanych transaminacją. Odpowiednie tempo i poziom transaminacji może zapewnić jedynie wysokie stężenie aminokwasu glutaminy, gdyż 90% azotu (niezbędnego do przebiegu tego procesu) pochodzi właśnie z „magazynu glutaminowego". Utrzymanie wysokiego poziomu tego procesu jest niezbędne w celu szybkiej i pełnej regeneracji tkanki mięśniowej. Pamiętaj! Bez odpowiedniego poziomu białek ustrojowych nie może mieć miejsca pełna odbudowa mięśni. Dlatego nie należy koncentrować się tylko na białku, które spożywamy, ale postarać się skutecznie utrzymywać wysoki poziom naszych wewnętrznych białek ustrojowych.

Co to jest glutamina?

Glutamina jest wolnym aminokwasem, który stanowi ponad 60% całej puli aminokwasowej komórki mięśniowej. Podczas jednego intensywnego treningu organizm zużywa około 40 g glutaminy. W wypadku, gdy jej zasoby nie zostaną szybko uzupełnione, organizm zużywa rezerwy innych aminokwasów w celu wyrównania deficytu glutaminy. Jest to proces bardzo nieekonomiczny!
Co z tego, że spożywamy duże ilości białka oraz innych aminokwasów, jeśli będą one częściowo zużywane do wyprodukowania glutaminy? Dlatego należy pamiętać o systematycznym i precyzyjnym dostarczaniu glutaminy do organizmu, ponieważ budowa mięśni jest możliwa tylko przy pełnych jej zasobach.
Działanie glutaminy na przyrost masy mięśni pośrednio polega też na zwiększeniu uwodnienia komórek mięśniowych (podobne działanie do kreatyny), przez co zwiększa się ich objętość, a co za tym idzie - obwód mięśnia. Zwiększone uwodnienie komórek to sygnał anaboliczny - stymulujący syntezę białek oraz glikogenu(głównego energetyka procesu skurczu mięśnia). Badania wykazały również, że suplementacja glutaminą podwyższa poziom hormonu wzrostu (GH), który jest ważnym hormonem anabolicznym wspomagającym rozbudowę masy mięśniowej.

Czym się różni peptyd glutaminy od czystej L-glutaminy?

Peptyd glutaminy to naturalnego pochodzenia suplement, natomiast L-glutamina jest syntetycznie wyprodukowanym (podobnie jak kreatyna) związkiem. Peptyd glutaminy uzyskuje się z wyselekcjonowanych nasion zbóż, w których to odkryto jego maksymalne nagromadzenie. Dzięki specjalnemu, opatentowanemu przez największe Amerykańskie Laboratorium Commercial Proteins Corporation, procesowi „spray drying", tzn „rozpraszaniu suchym", uzyskuje się peptyd o minimalnej masie cząsteczkowej oraz o pełnej stabilności chemicznej. Produkt taki zawiera maksymalne stężenie czystej glutaminy powiązanej w dwu- i tri- peptydy co daje maksymalne wykorzystywanie tego suplementu. Dzięki właśnie wiązaniom peptydowym, glutamina w nim zawarta jest uwalniana do krwiobiegu systematycznie (w odpowiedniej dawce) przez kilka godzin, utrzymując w ten sposób wysoki anabolizm organizmu. Wygląd, smak oraz rozpuszczalność peptydu nie zawsze spotyka się z aprobatą osób go stosujących. Należy pamiętać, że peptyd znacznie się różni wyglądem od czystej L-glutaminy. Syntetycznie wytworzona L-glutamina jest śnieżno-białym łatwo rozpuszczalnym proszkiem, natomiast naturalnie wytworzony peptyd jest lepki, trudno rozpuszczalny o jasnobrązowawym kolorze. Z doświadczenia zawodowych kulturystów wiemy, że peptyd najlepiej jest dodawać do innych odżywek, takich jak: odżywki białkowe, odżywki węglowodanowo-białkowe, czy też czystych węglowodanów lub nawet do normalnych posiłków. Rozpuszcza się on w ten sposób łatwo, uzyskując posiłek maksymalnie „naładowany" glutaminą. Zawartość czystej glutaminy w peptydzie wynosi około 30%, ale dzięki wiązaniom peptydowym jest ona w 100% przyswajalna. Czysta L-glutamina mimo 100% zawartości glutaminy, nie jest w pełni wykorzystywana przez organizm. Stosowana w wysokiej dawce jednorazowo jest szybko metabolizowana - przerabiana i wydalana. Stosowanie czystej L-glutaminy miałoby jedynie sens przy bardzo częstej jej suplementacji (co 1 godzinę) i stosowaniu małych dawek, ok. 1 g w jednorazowej porcji. Jest to z pewnością uciążliwe, dlatego też w suplemetacji całodziennej lepiej jest używać peptyd glutaminy. Syntetycznie wytworzona l- glutamina jest śnieżnobiałym łatwo rozpuszczalnym proszkiem Naturalnie wytworzony peptyd jest lepki, trudno rozpuszczalny o jasnym, lekko brązowym kolorze.Jednak najważniejszym okresem, kiedy powinniśmy przedłożyć L-glutaminę nad peptyd jest okres bezpośrednio po treningu, z rana po przebudzeniu oraz przed snem, kiedy defi cyt glutaminy jest największy i niezbędne jest szybkie dostarczenie dużej dawki czystej glutaminy. Udowodniono również, że bezpośrednie jej spożycie po treningu powoduje wydzielanie hormonu wzrostu, który stanowi najważniejszy czynnik wzrostowy do rozwoju masy mięśniowej. Produkcją najbardziej wartościowego na świecie peptydu glutaminy zajmuje się Amerykańskie Laboratorium Commercial Proteins Corporation z Kalifornii, z którego usług korzystają najwięksi potentaci w branży odżywkowej, tj. WEIDER, EAS, MET-RX. Do grona klientów tego laboratorium w 2001 roku dołączyła również fi rma TREC NUTRITION, która w swoich suplementach tj. NIGHT PROTEIN BLEND, NITROPROGEN, HARD MASS oraz PEPTIDE GLUTAMINE, używa tego właśnie surowca. Jeśli chodzi o syntetycznią formę glutaminy to prym w jej produkcji wiedzie Japońskie Labolatorium Kyowa Hakko, które produkuje również ten surowiec dla największych potentatów w sprzedaży odżywek zarówno w Europie, jak i w USA, a już od 2002 roku również dla firmy TREC NUTRITION. Jeśli poszukujecie syntetycznej, szybko-przyswajalnej formy L-glutaminy, to znajdziecie ją w takich produktach jak: L-Glutamine Extreme, BCAA G-force czy L- Glutamine T6, występujących zarówno w formie proszku, jak i praktycznych kapsułek żelowych.

Dawkowanie - kiedy i jak spożywać L- glutaminę oraz peptyd glutaminy?

Spożycie glutaminy powinno być precyzyjnie rozłożone na cały dzień. Dawka dobowa powinna być podzielona na wiele mniejszych porcji lub zastosowana w taki sposób i za pomocą takiej formy glutaminy, aby cały czas systematycznie, organizm otrzymywał jej odpowiednią dawkę. Jeśli chciałbyś najkorzystniej wydać pieniądze, to zalecamy nabycie 2 preparatów: zarówno glutaminę syntetyczną, jak i jej naturalną formę w postaci peptydu glutaminy. Łączna, dobowa dawka glutaminy powinna wynieść między 5 a 20 g. Wysokość dawki jest uzależniona między innymi od intensywności treningu, masy mięśniowej, prowadzonej diety oraz stosowanej aktualnie suplementacji innymi odżywkami.
Przykładowy, precyzyjny sposób użycia:

• bezpośrednio po przebudzeniu ok. 2 - 4 g L-glutaminy
• do I posiłku 5 - 10 g Peptydu Glutaminy (zawartość glutaminy 1,5 - 3 g)
• do II posiłku 5 - 10 g Peptydu Glutaminy (zawartość glutaminy 1,5 - 3 g)
• do III posiłku 5 - 10 g Peptydu Glutaminy (zawartość glutaminy 1,5 - 3 g)
• bezpośrednio po treningu 4 - 8 g L-glutaminy
• do IV posiłku 5 - 10 g Peptydu Glutaminy (zawartość glutaminy 1,5 - 3g)
• przed snem 2 - 4 g L-glutaminy

                                                                                                                          Dr Halic